Portwein ist eine Art von angereichertem Wein, der aus dem Douro-Tal in Portugal stammt. Er wird durch Zugabe von Brandy zu Rotwein hergestellt, wodurch er dicker und süßer wird als normale Weine. Es gibt viele verschiedene Arten von Portwein, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Geschmacksprofil. In diesem Blogbeitrag gehen wir auf die Unterschiede zwischen normalen Weinen und Portweinen ein und geben Tipps, wie man sie trinkt!
Wie wird der Portwein hergestellt?
Portwein wird durch Zugabe von Branntwein zu roten Trauben hergestellt, wodurch er dicker und süßer wird als normale Weine. Der Alkoholgehalt kann je nach Vorliebe zwischen 20 und 22 % variieren, aber die meisten Portweine sind mit etwa 22 % ABV (Alkoholgehalt) viel stärker. Portwein wird in Portugal seit dem 16. Jahrhundert hergestellt, als britische Kaufleute begannen, dieses köstliche Getränk nach England zu importieren. Seitdem ist er ein fester Bestandteil der britischen Küche und Gesellschaft geworden, und es gibt heute viele verschiedene Sorten zu kaufen.
Portwein wird aus denselben Rebsorten wie Tafelwein hergestellt: Cabernet Sauvignon, franziskanische Trauben oder Grenache-Trauben. Im Gegensatz zu normalen Rotweinen, die so lange vergoren werden, bis der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt ist (trocken), durchläuft Portwein zwei Phasen, bevor dieser Prozess endet, um die Süße zu bewahren: erstens eine Reifezeit, in der Brandy hinzugefügt wird, der die Gärung stoppt, indem er die Hefezellen abtötet, und zweitens eine weitere Reifezeit nach der Abfüllung in Flaschen, in der eine gewisse Karamellisierung aufgrund der Oxidation zwischen den Oberflächen, die mit der Luft und der Flüssigkeit in Berührung kommen, im Raum des Flaschenhalses stattfindet, der beim Verkorken übrig geblieben ist (was zu „nussigen“ Aromen führt).
Wie sollte man Portwein trinken?
Es gibt viele Möglichkeiten, Portwein zu genießen! Manche trinken ihn lieber gekühlt oder bei Zimmertemperatur, während andere ihn gerne aufgewärmt servieren. Eine weitere beliebte Art, Portwein zu trinken, ist die „Dessertvariante“ – gepaart mit Desserts wie Schokoladenkuchen oder Crème brûlée.
Portwein ist traditionell ein süßer, angereicherter Wein mit einem Alkoholgehalt von 20 bis 22 %. Er wird oft als Getränk nach dem Essen oder zum Dessert (z. B. Schokoladenkuchen) serviert. Die Süße des Portweins kann je nach Sorte variieren – manche sind trocken, während anderen bei der Herstellung mehr Zucker zugesetzt wird. In diesem Blogbeitrag gehen wir darauf ein, was die einzelnen Stile auszeichnet, damit Sie bei der Auswahl Ihrer nächsten Flasche auf Dinnerpartys oder in Restaurants genau wissen, wie viel Süße in jedem Schluck steckt!
Welches Essen passt am besten zu Portwein?
Es kann mit vielen Speisen gepaart werden, wird aber meistens pur genossen. Die Süße von Portwein variiert je nach Sorte – einige sind trocken, während anderen während der Produktion mehr Zucker zugesetzt wird – daher ist es wichtig zu wissen, welche Sorte Sie trinken (oder kaufen).
Wie lange wird Portwein aufbewahrt?
Die Haltbarkeit von Wein hängt von mehreren Faktoren ab: Lagerbedingungen wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit, der Alkoholgehalt im Verhältnis zu anderen Zutaten wie Zucker oder Säure. Bei sachgemäßer Lagerung bei Raumtemperatur und ohne direkte Sonneneinstrahlung über einen längeren Zeitraumdie Lagerfähigkeit kann bei Weißweinen bis zu 20 Jahre und bei Rotweinen mehr als 50 Jahre betragen!
Hoffentlich haben Sie nach dem Lesen dieses Artikels alle Details zum Portwein geklärt. Wenn Sie dieses köstliche Getränk genießen möchten, besuchen Sie einfach die Vineshop24-Website und wählen Sie Ihr Lieblingsgetränk aus.
