Besonderheiten von Likören. Herstellungsverfahren und Hauptunterschiede zu Anderen Getränken



Liköre sind alkoholische Getränke, die mit Früchten, Kräutern, Gewürzen oder anderen natürlichen Aromastoffen gesüßt und aromatisiert wurden. Sie unterscheiden sich von anderen Arten von Alkohol dadurch, dass sie durch Hinzufügen von Aromen zu einer Basisspirituose hergestellt werden, im Gegensatz zur Fermentierung von Getreide oder Früchten. In diesem Blogbeitrag werden wir den Herstellungsprozess von Likören sowie die wichtigsten Unterschiede zwischen ihnen und anderen alkoholischen Getränken näher beleuchten.

Wie wird der Likör hergestellt?

Die für die Herstellung von Likören verwendete Basisspirituose ist in der Regel ein neutraler Getreidealkohol (meist Wodka), Brandy oder Whiskey. In einigen Fällen werden der Basis andere Spirituosen hinzugefügt, um den Geschmack und die Komplexität zu erhöhen. Die Zugabe von Aromen beginnt damit, dass die Früchte in einen Zuckersirup eingelegt werden, wodurch ein einfacher Sirup entsteht, der „Liqueur de sauté“ genannt wird. Anschließend werden Kräuter und Gewürze in diesem Likör de sauté eingeweicht, bis er das gewünschte Geschmacksprofil erreicht hat. Anschließend wird er noch einmal destilliert, bevor er als fertiges Produkt in Flaschen abgefüllt und in den Spirituosengeschäften in Ihrer Nähe verkauft wird! Von Anfang bis Ende kann es mehrere Monate dauern – je nachdem, wie lange jeder Aufguss braucht – aber keine Sorge, denn diese Prozessdetailswerden alle in der Fabrik erledigt.

Was sind die Hauptunterschiede zwischen Likören und anderen alkoholischen Getränken?

Liköre zeichnen sich dadurch aus, dass ihnen Aromen zugesetzt werden, während dies bei anderen Alkoholarten – wie Bier, Wein oder Spirituosen – nicht der Fall ist. Außerdem werden Liköre in der Regel mit Zuckersirup gesüßt, während andere Getränke mit Honig, Fruchtsäften oder Sirupen gesüßt werden können. Schließlich werden Liköre oft gekühlt oder auf Eis serviert, während die meisten anderen Getränke bei Zimmertemperatur getrunken werden.

Was sind die wichtigsten Arten von Likören?

Es gibt viele verschiedene Arten von Likören, aber einige der gängigsten sind:

  • Schokoladenlikör. Er wird aus Kakaobohnen hergestellt und enthält oft Vanilleextrakt oder Kaffee. Beispiele sind Godiva-Likör und Tia Maria.
  • Likör. Ein süßer Likör mit Fruchtgeschmack, der mit Zuckersirup und destilliertem Alkohol hergestellt wird. Beispiele sind Aprikosen-, Brombeer- und Pfirsichsirup.
  • Crème de menthe. Ein Likör mit Minzgeschmack, der eine grüne Farbe hat. Wird oft in Cocktails wie dem Grasshopper verwendet.
  • Frangelico. Haselnusslikör, der ursprünglich aus Italien stammt. Wird oft über Eis oder in Cocktails wie dem White Russian serviert.

Wie trinkt man Likör richtig?

Liköre werden in der Regel auf Eis oder gekühlt serviert, und einige können mit verschiedenen Arten von Alkohol gemischt werden. Zum Beispiel kann Likör mit Rum kombiniert werden, um einen süßen Cocktail namens „Rum-Likör“ herzustellen Liköre können auch als Zutat zu anderen Getränken wie Kaffee oder Tee hinzugefügt werden! Am besten gießt man sie in Shot-Gläser und trinkt sie nacheinander, bis jeder Gast ein Glas getrunken hat – so machen wir es hier im Liquor Lab! So ist maximaler Genuss garantiert, ohne dass man es übertreibt (solange niemand mehr als zwei Gläser trinkt). Wenn Sie vorhaben, zu viel zu trinken, dann fangen Sie langsam an, indem Sie zuerst einige Cocktails mixen, damit sie nicht zu viel trinken.

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