In letzter Zeit wurde viel über Marsala gesprochen. Aber was ist das eigentlich? Ist es das Gleiche wie Wein? In diesem Blog-Beitrag werden wir die Geschichte und den Geschmack dieses einzigartigen Getränks erkunden und Ihnen bei der Entscheidung helfen, ob Sie es in Ihre Favoritenliste aufnehmen sollten oder nicht!
Was ist das Marsala-Getränk und wie wird es hergestellt?
Marsala ist ein italienischer Likörwein, der aus Trauben hergestellt wird, die rund um die Stadt Marsala in Sizilien angebaut werden. Er wird seit mindestens 1770 hergestellt, als er erstmals von dem Engländer John Woodhouse als „ein starker, süßer Likör wie Madeira, aber mit weniger Alkohol und mehr Säure“ beschrieben wurde Der Name kommt von Marsali (das altgriechische Wort für „Marsianer“), was sich auf die Menschen bezieht, die in der Nähe oder auf dem Berg Erice (einem erloschenen Vulkan) leben.
Er kann je nach Geschmacksvorliebe gekühlt oder warm serviert werden und sollte immer ein Etikett tragen, auf dem steht: „Hergestellt ohne künstliche Aromen/Farbstoffe“. Es gibt rote, weiße und bernsteinfarbene Sorten; sie unterscheiden sich jedoch alle durch ihren unterschiedlichen Zuckergehaltund nicht ihre Farbe.
Wie unterscheidet er sich von Wein?
Der Hauptunterschied zwischen Marsala und Wein besteht darin, dass der Marsala mehr Zucker enthält, was ihm einen süßeren Geschmack verleiht. Außerdem hat er einen höheren Alkoholgehalt als die meisten Weine, in der Regel etwa 17-18 %. Das macht ihn zu einem perfekten Getränk nach dem Essen oder zum Kochen.
Wie wird Marsala hergestellt?
Die für Marsala verwendeten Trauben werden in der Regel vor Beginn der Gärung getrocknet, wodurch der Zucker und die Aromen konzentriert werden. Der Wein reift dann mindestens zwei Jahre lang in Eichenfässern, bis er bernsteinfarben wird und einen intensiven Geschmack hat, der gut zu Desserts wie Tiramisu oder Zabaglione (eine italienische Creme) passt.
Wie unterscheidet er sich von Sherry?
Marsala ähnelt Sherry, denn beide haben einen hohen Zuckergehalt und einen Alkoholgehalt von 17-18 %. Der Herstellungsprozess unterscheidet sich jedoch erheblich: Sherry erhält seine charakteristische Farbe durch den Kontakt mit Luft während der Reifung, während Marsala diesen Prozess überhaupt nicht durchläuft! Außerdem schmeckt er süßer als die meisten anderen Weine, da er durch den Zusatz vonzucker.
Wie schmeckt Marsala?
Marsala ist ein süßer, bernsteinfarbener Likörwein. Er hat kräftige Aromen wie Karamell und Rosinen sowie einen Hauch von Schokolade oder Kaffee, je nachdem, wie lange er gereift ist – normalerweise zwei Jahre! Das Geschmacksprofil enthält Noten von Vanille, getrockneten Feigen und Datteln sowie einige Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss (oder sogar schwarzen Pfeffer). Seine Süße macht ihn zum perfekten Partner!
Für welche Art von Gerichten kann ich Marsala verwenden?
Marsala wird am besten gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert, damit Sie seine komplexen Aromen genießen können, ohne sie zu überhitzen. Dieses Getränk wird am häufigsten verwendet in Italienische Küche, wo er sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten passt. Einige unserer Lieblingsgerichte sind:
- Hähnchen Marsala: ein Gericht aus Hähnchenbrust, die in Mehl gewälzt, gebraten und dann in einer Marsala-Sauce geschmort wird
- Tiramisu: ein italienisches Dessert aus Löffelbiskuits, die in Kaffee getaucht, mit Mascarponekäse überzogen und mit Kakaopulver bestäubt werden
- Zabaglione: ein italienischer Pudding, der gewöhnlich als Dessert oder Vorspeise serviert wird und aus Eigelb, Zucker, Wein (normalerweise Marsala) und Aromastoffen wie Vanilleextrakt oder Zitronensaft besteht.
Gibt es eine bestimmte Art, ihn zu trinken?
Es gibt keine wirklichen Regeln für das Trinken von Marsala, aber viele Leute servieren ihn gerne gekühlt oder aufgewärmt, je nach Vorliebe. Sie können ihn auch in Cocktails verwenden oder mit ihm kochen, je nach Ihren Bedürfnissen!
Ist Marsala also einen Versuch wert?
Wenn Sie auf der Suche nach etwas Einzigartigem und Würzigem sind, dann jamarsala ist auf jeden Fall einen Versuch wert! Sein Geschmack ist schwer zu beschreiben, aber wenn Sie ihn einmal probiert haben, werden Sie wissen, was wir meinen. Find the best Italian Marasalas by visiting the Vineshop24 website.
