Gewürze und Würzmittel sind seit Jahrhunderten ein wesentlicher Bestandteil der Küche und aus dem Kochen kaum wegzudenken. Eines der vielseitigsten und schmackhaftesten Gewürze ist Curry, eine Mischung aus vielen Gewürzen. Das in Indien beheimatete Gewürz leitet seinen Namen vom gleichnamigen Strauch ab. Der Strauch wurde getrocknet und von den amerikanischen Ureinwohnern als Gewürz verwendet. Heute ist Currypulver eine gängige Zutat, die in Supermärkten auf der ganzen Welt zu finden ist.
In diesem Artikel werden wir die vielen Vorteile von Curry und seinen Hauptzutaten untersuchen. Wir werden uns auch ansehen, wie es beim Kochen verwendet wird.
Was macht Curry besonders?
Eine der einzigartigen Eigenschaften von Curry ist, dass es viele verschiedene Möglichkeiten gibt, es zuzubereiten. Jedes Curry hat seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack und verschiedene Gewürzmischungen werden verwendet, um ein neues Aroma und einen neuen Geschmack zu kreieren. Es gibt verschiedene Arten von Currys, darunter osteuropäische, westeuropäische, südasiatische und westasiatische, und alle verwenden bei ihrer Zubereitung verschiedene Gewürze.
Der Hauptbestandteil von Curry ist Kurkuma, das mindestens 25 % der Mischung ausmachen sollte. Kurkuma hat ein ausgeprägtes Aroma und einen leicht bitteren Geschmack, aber wenn es mit anderen Gewürzen kombiniert wird, entsteht ein komplexerer Geschmack. Currypulver ist nicht scharf, aber stark aromatisch und passt zu einer Vielzahl von Gerichten.
Hauptzutaten von Curry
Curry enthält neben Kurkuma auch Koriander, der je nach Rezept zwischen 20 und 50 % der Mischung ausmacht. Bockshornklee ist eine weitere wichtige Zutat, die die Blätter der Currypflanze ersetzt und bis zu 10 % der Mischung ausmacht. Roter Cayennepfeffer ist ebenfalls obligatorisch und wird in Mengen bis zu 6% verwendet. Diese vier Gewürze bilden die Grundlage des Curry-Gewürzes, während andere Komponenten zwischen 4 % und 50 % der Gewürzmischung einnehmen können und ihr unterschiedliche Farbtöne verleihen.
Für die industrielle Standardproduktion enthält Curry zusätzlich zu den vier Hauptzutaten Kümmel oder Kreuzkümmel für europäische Mischungen und Ajowan für asiatische Mischungen, um einen schärferen Geschmack zu erzeugen.
Curry als Ergänzung kann eine Reihe zusätzlicher Zutaten enthalten, darunter Ingwer, Zimt, Nelken, Kardamom, Knoblauch, Basilikum, Minze, Fenchel, verschiedene Paprika, Muskat und andere Gewürze. Die spezifische Curry-Mischung hängt davon ab, wo und von wem sie hergestellt wird. Ein aufmerksames Lesen der Verpackung hilft Ihnen bei der Auswahl des richtigen Currygewürzes.
Die gesundheitlichen Vorteile von Curry
Die gesundheitlichen Vorteile von Curry hängen von den dominierenden Kräutern und Gewürzen in der Mischung ab. Werfen wir einen genaueren Blick auf einige der wichtigsten Inhaltsstoffe und die Vorteile, die sie bieten.
Kurkuma. Kurkuma ist ein Hauptbestandteil von Curry und hilft, das Blut zu reinigen und Entzündungen im Körper zu bekämpfen. Es normalisiert auch die Leberfunktion mit seinem leicht bitteren und adstringierenden Geschmack. Es fördert die Aufnahme von Proteinen im Körper und verhindert die Bildung von Toxinen und Gasen. Außerdem verleiht es Gerichten eine leuchtend gelbe Farbe, die optisch ansprechend ist.
Kreuzkümmel. Kreuzkümmel ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Currymischungen. Es hat wärmende Eigenschaften, fördert die Verdauung und wirkt harntreibend. Diese Eigenschaften sind vorteilhaft für Menschen mit Arthritis, Gicht oder Fieber. Wichtig zu beachten ist, dass Curry mit hohem Kreuzkümmelanteil nicht länger als ein Jahr gelagert werden sollte, da die Gewürze sonst ranzig werden können.
Koriander. Koriander war das erste Gewürz, das der klassischen Curry-Mischung hinzugefügt wurde, und es hat seinen Geschmack nur verbessert. Es hat einen scharfen und kühlenden Geschmack, der der Mischung Originalität verleiht.
Abschluss
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Curry ein vielseitiges und schmackhaftes Gewürz ist, das viele gesundheitliche Vorteile hat. Um es zu finden, besuchen Sie einfach die Lieferando-Website.
